Buttermilchpulver

Buttermilchpulver

Buttermilchpulver ist ein Trockenmilcherzeugnis mit einem Fettgehalt von 4–9 % und einem Wassergehalt von maximal 4 %. Es wird schonend sprühgetrocknet aus frischer, pasteurisierter, süßer Buttermilch aus unserer eigenen Butterei in Bismark (100 % Kuhmilch).

Produktinformationen zu Buttermilchpulver  

Der Eiweißgehalt unseres Buttermilchpulvers -süß- liegt bei mindestens 34 % in fettfreier Trockenmasse. Außerdem enthält es ca. 48 % Milchzucker und 3 % Fettsäuren. Für die Rekombination zu flüssiger Buttermilch sind 90 g Buttermilchpulver und 910 g Wasser notwendig, um 1 kg Buttermilch zu erhalten.


Verkehrsbezeichnung: Buttermilchpulver


Zutaten: Buttermilchpulver


Verwandte Produkt(such)begriffe für Buttermilchpulver:

  • Buttermilch-Pulver
  • Sprüh-Buttermilchpulver
  • Buttermilchpulver süß


Bei optimaler Lagerung ist Buttermilchpulver süß bis zu 18 Monate haltbar: 

  • dunkel, trocken (Luftfeuchte max. 70 %)
  • vor Frost geschützt (empfohlene Temperatur < 20 °C)
  • getrennt von stark riechenden Produkten
Verwendung von Buttermilchpulver  
  • Rekombination von Buttermilch
  • Substitution von Magermilchpulver
  • Teilsubstitution von Vollmilchpulver
  • Backwaren und -mischungen
  • Schokoladen und Süßwaren
  • Desserts, Süßspeisen, Joghurt
  • Eiscreme
  • Puddingpulver
  • Suppen, Soßen, Fertiggerichte
  • diätetische Lebensmittel
  • Getränkepulver
  • Konditoreiprodukte
  • Brotaufstriche, Streichfette, Margarine
Verpackungen für Buttermilchpulver  

Unser Buttermilchpulver können wir ausschließlich als Buttermilchpulver 25 kg im Papiersack mit LDPE-Inliner abpacken. Die Optionen BigBag oder Siloverladung sind für dieses Milchpulver nicht verfügbar.    

 

Papier-Sack mit LDPE-Inliner
Inhalt: 25 kg

 

Zertifikate für Buttermilchpulver

Download: ISO 9001:2015

ISO 9001:2015

Uelzena-Gruppe

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Uelzena eG, Uelzen

Download: Kosher Magermilchpulver

Kosher Magermilchpulver

Uelzena eG, Uelzen

Download: Halal Milchpulver

Halal Milchpulver

Uelzena eG, Uelzen

Download: ISO 50001:2011

ISO 50001:2011

Uelzena eG, Uelzen

Produktvorteile von Buttermilchpulver  
  • sehr gute Löslichkeit und Verarbeitungseigenschaften
  • verbessert die Emulgiereigenschaften in Lebensmitteln
  • reich an Proteinen und Mineralstoffe
  • Aromaverbesserung in Fertigprodukten
  • Geschmacksabrundung von Backwaren und Dressings
  • Verbesserung der Frischhaltung von Backwaren
  • verbesserte Bräunung der Kruste bei Backwaren
  • Proteinquelle für Lebensmittel
  • reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe = „Clean-Label“-Zutat
  • lange Haltbarkeit, einfache Lagerhaltung
Buttermilchpulver 25 kg in Lohnfertigung  

Buttermilchpulver sprühen wir auf Anfrage auch in Lohnproduktion, allerdings nur als Koppelprodukt bei der Lohnfertigung von Butterfett. Nutzen Sie unser Expertenwissen und die Technologien unserer Trocknungsexperten am Standort Uelzen für die Herstellung von Butterfett und Sprüh-Buttermilchpulver aus beigestelltem Rahm. Bitte sprechen Sie uns an!

Markenqualität aus Deutschland  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

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Buttermilchpulver

 
Buttermilchpulver süß - hochwertige Zutat für viele Lebensmittel  

Unser Buttermilchpulver wird am Standort Uelzen in einem schonenden Prozess sprühgetrocknet. Der Rohstoff Buttermilch stammt aus unserer eigenen Butterei am Standort Bismark, an dem unsere Tochtergesellschaft Altmarkkäserei Uelzena GmbH  ansässig ist. Dort fällt er als Koppelprodukt an bei der Produktion von mildgesäuerter Deutscher Markenbutter und Süßrahmbutter. So verfügen wir immer über qualitativ hochwertigen Rohstoff und sind zudem unabhängig von der Verfügbarkeit von Buttermilch auf dem freien Milchmarkt. 


Buttermilchpulver ist eine gute Alternative zum Einsatz von Magermilchpulver oder Vollmilchpulver, besonders wenn ein besonders frischer und leicht säuerlicher Milchgeschmack gewünscht ist. Als Pulver wird es zum Beispiel eingesetzt für die Herstellung von Backmischungen, Süßwaren, Instant-Desserts oder Fertiggerichte. Rekombiniert zu flüssiger Buttermilch kann es zudem für die Produktion von frischen Milchprodukten und anderen Milcherzeugnissen, wie z.B. Milchmischgetränken, verwendet werden. Überzeugend sind auch die Nährwerte, denn es enthält nur wenig Fett aber über 30 % hochwertiges Eiweiß. 


Wir beliefern die Lebensmittelindustrie und einschlägige Großhändler mit Buttermilchpulver 25 kg im klassischen Papiersack mit hygienischem Inliner. Unser Sortiment an milchbasierten Zutaten für Großverbraucher wird ergänzt durch Magermilchpulver, Milchfette und weitere Milchprodukte. Unsere Tochterfirma WS Warmsener Spezialitäten ist zudem Spezialist für gezuckerte Kondensmilch.