Buttermilchpulver

Buttermilchpulver

Trockenmilcherzeugnis mit einem Fettgehalt von 4–9 % und einem Wassergehalt von maximal 4 %, sprühgetrocknet aus frischer, pasteurisierter, süßer Buttermilch aus unserer Butterei (100 % Kuhmilch).

Produktinfos  

Eiweißgehalt mindestens 34 % in fettfreier Trockenmasse.

Verwandte Produkt(such)begriffe: Buttermilch-Pulver, Sprüh-Buttermilchpulver

Verkehrsbezeichnung: Buttermilchpulver

Zutaten: Buttermilchpulver

Rekombination: 90 g Buttermilchpulver auf 910 g Wasser ergeben 1 kg Buttermilch.

Lagerung:

  • dunkel, trocken (Luftfeuchte max. 70 %)
  • vor Frost geschützt (empfohlene Temperatur < 20 °C)
  • getrennt von stark riechenden Produkten

Verwendung  

  • Rekombination von Buttermilch
  • Substitution von Magermilchpulver
  • Teilsubstitution von Vollmilchpulver
  • Backwaren und -mischungen
  • Schokoladen und Süßwaren
  • Desserts, Süßspeisen, Joghurt
  • Eiscreme
  • Puddingpulver
  • Suppen, Soßen, Fertiggerichte
  • diätetische Lebensmittel
  • Getränkepulver
  • Konditoreiprodukte
  • Brotaufstriche, Streichfette, Margarine

Verpackungen  

Papier-Sack mit LDPE-Inliner: 25 kg

 

 

Zertifikate

Download: ISO 9001:2008

ISO 9001:2008

Uelzena-Gruppe, Uelzen

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Uelzena eG, Uelzen

 

Koscher und Halal: Viele unserer Produkte können wir auch in den Qualitäten Koscher und Halal anbieten. Bitte fragen Sie an.

Produktvorteile  

  • sehr gute Löslichkeit und Verarbeitungseigenschaften
  • verbessert die Emulgiereigenschaften in Lebensmitteln
  • reich an Proteinen und Mineralstoffe
  • Aromaverbesserung in Fertigprodukten
  • Geschmacksabrundung von Backwaren und Dressings
  • Verbesserung der Frischhaltung von Backwaren
  • verbesserte Bräunung der Kruste bei Backwaren
  • Proteinquelle für Lebensmittel
  • reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe = „Clean-Label“-Zutat
  • lange Haltbarkeit, einfache Lagerhaltung

Lohnfertigung  

Buttermilchpulver sprühen wir auf Anfrage auch in Lohnproduktion, allerdings nur als Koppelprodukt bei der Lohnfertigung von Butterfett. Nutzen Sie unser Expertenwissen und die Technologien unserer Trocknungsexperten am Standort Uelzen für die Herstellung von Butterfett und Sprüh-Buttermilchpulver aus beigestelltem Rahm. Bitte sprechen Sie uns an!

Qualität  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF

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Buttermilchpulver

 

Ansprechpartner

Bernd Gewecke

Leiter Vertrieb Milchpulver und Lohnveredlung

Tel. +49 581 806-5960
bernd.gewecke@uelzena.de