Feinkostsahne

Feinkostsahne

Unsere Feinkostsahne wird hergestellt aus frischer Milch (100 % Kuhmilch) durch rein physikalische Trennung (Zentrifugation) von Magermilch und Rahm. Der Fettgehalt kann kundenindividuell eingestellt werden und liegt üblicherweise zwischen 27-38%.

Produktinformationen zu Feinkostsahne  

Unsere sogenannte Feinkostsahne erhalten Sie als frische oder schonend wärmebehandelte Sahne (Rahm) und auf Wunsch auch mit Stabilisierungssystem wie zum Beispiel Carrageen. Zudem ist  auch die Zugabe von weiteren Zutaten möglich. Diese Sahne ist besonders gut geeignet für die Produktion von Feinkostsalaten, Tunken und Dressings und verfügt über hervorragende Eigenschaften bei der industriellen Weiterverarbeitung.  


Verkehrsbezeichnungen je nach Varianten:

  • Sahne
  • Sahne, wärmebehandelt
  • Feinkostsahne
  • Feinkostsahne, wärmebehandelt


Zutaten je nach Varianten:

  • Sahne
  • Sahne, Carrageen
  • Sahne, Lactase
  • ggf. weitere Zutaten
     

Verwandte Produkt(such)begriffe für Feinkostsahne:

  • Industriesahne
  • Sahne
  • Rahm
  • Sahneerzeugnis
  • Rahmerzeugnis
  • Frischrahm
  • Industrierahm


Als Sahne-Hersteller liefern wir die folgenden Produktvarianten:

  • verschiedene Fettstufen von 27–38 % Fett
  • mit oder ohne Zucker
  • verschiedene Stabilisierungssysteme
  • laktosefrei

Verwendung von Feinkostsahne  

  • Feinkostsoßen und -tunken
  • Dressings und Marinaden
  • Konservensoßen
  • Fertiggerichte, Soßen und Suppen
  • Süßspeisen
  • Milchfrischprodukte
  • Eiscreme
  • Süßwaren, Pralinen, Schokolade
  • Kleingebäck und feine Backwaren
  • Sahneliköre

Verpackungen für Feinkostsahne und Sahneprodukte  

Als Hersteller von Sahne und anderen frischen Milchprodukten als Zutat für die Feinkost- und Lebenmittelindustrie ist uns eine industriegerechte und hygienische Verpackung unserer Produkte besonders wichtig. Passend zu Ihren Anforderungen bieten wir die unterschiedlichsten Verpackungslösungen:  

 

Kunststoffeimer
Inhalt: 5-10 kg

 

Bag-in-Box mit Inliner
Inhalt: 10–20 kg

 

Einwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 1.000 kg

 

Chep-Pallecon-Mehrwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 500–1.000 kg

 

Sterilcontainer
Inhalt: 500–1.000 kg

 

Auf Anfrage sind auch andere Verpackungseinheiten und Verpackungslösungen möglich, z.B. angepasste Inhalte entsprechend Ihrer Rezepturen oder Chargengrößen. Bitte sprechen Sie uns an!

 

Zertifikate für Feinkostsahne

Download: ISO 9001:2015

ISO 9001:2015

Uelzena-Gruppe

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

Download: Halal GKM und Rahm

Halal GKM und Rahm

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

Download: ISO 50001:2011

ISO 50001:2011

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

 

Einige unserer Sahneprodukte können wir ggf. auch in koscherer Qualität anbieten. Bitte fragen Sie an.

Produktvorteile von Feinkostsahne  

  • vollmundiger, frischer Sahnegeschmack – auch bei der wärmebehandelten Sahne
  • lange Haltbarkeit
  • Verbesserung von Geschmack und Geruch im Fertigprodukt
  • gute Emulgiereigenschaften
  • individuell abgestimmter Fettgehalt, genau angepasst an das jeweilige Endprodukt und die vorhandene Produktionstechnologie – vereinfacht den Produktionsprozess
  • hervorragende Verarbeitungseigenschaften bei der industriellen Weiterverarbeitung

Feinkostsahne in Lohnfertigung  

Aktuell bieten wir keine Produktion von Sahne und Sahneprodukten in Lohnfertigung aus beigestelltem Rohstoff an. Bei Bedarf sprechen Sie uns aber gerne an, um die Möglichkeiten hierfür gemeinsam zu diskutieren.    

Markenqualität aus Deutschland  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF zum Download

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Feinkostsahne

Sahne – geschmackvolle Zutat für Feinkost und Lebensmittel  

Die Rohmilch für die Herstellung unserer Milchprodukte kommt aus der Region rund um unseren Werksstandort. Für die Herstellung unserer Sahneprodukte trennen wir durch Zentrifugieren das Milchfett von der flüssigen Phase ab und erhalten so Magermilch und Sahne, auch Rahm genannt. Anschließend stellen wir den gewünschten Fettgehalt unserer Produkte ein. Um als Sahne zu gelten, muss der Mindestfettgehalt 10 % betragen. Für typische Feinkostsahne liegt der Fettgehalt in der Regel zwischen 27-38 % Milchfett. Die anfallende Magermilch nutzen wir zur Herstellung von gezuckerter Kondensmilch.    

Unsere Kunden setzen unsere Sahne weniger als Schlagsahne oder Kaffeesahne ein, sondern typischerweise zur Herstellung von Feinkostprodukten sowie Soßen und Tunken.  Als erfahrener Sahne-Hersteller können wir die Rezepturen und Eigenschaften unserer Produkte ganz nach Kundenwunsch an den jeweiligen Verwendungszweck anpassen, z.B. durch den Einsatz verschiedener Stabilisatoren. Mit Hilfe von Milchsäurebakterien können wir unsere Sahne auch säuern und dicklegen und z.B. Saure Sahne und Crème frâiche herstellen.  

Wo unsere diversen Standard-Rezepturen für Sahneerzeugnisse nicht ausreichen, starten wir gerne gemeinsam mit Ihnen Entwicklungsprojekt für kundenindividuelle Milchprodukte auf der Basis von Sahne.