Die Verwendung von Deutscher Markenbutter mit dem Zusatz von Vanillin oder Carotin hat für bestimmte Produkte eine lange Tradition. Diese sogenannte Feinbackbutter oder Bäckerbutter wird meist für die Herstellung feiner Backwaren genutzt. Dort dient sie zur Geschmacksabrundung oder Optimierung der Färbung des fertigen Gebäcks. Während Bäckerbutter mit Carotin meist im Backhandwerk eingesetzt wird, ist Butter mit Vanillin bei Bäckern und Konditoren gleichermaßen beliebt und wird zum Beispiel zu Buttercremes, Pralinenfüllungen und Speiseeis verarbeitet.   

Wir produzieren dieses Milchfett in der Butterei am Standort Bismark durch Zugabe von Farbstoff Carotin oder Aroma Vanillin zu unserer mildgesäuerten Deutschen Markenbutter, die sich wegen ihres milden, frischen Buttergeschmacks perfekt als  Basis für dieses Produkt eignet. Eine gute Alternative zu Feinbackbutter ist Butterfett mit Vanillin oder Carotin, das über einen höheren Milchfettgehalt von 99,8 % Milchfett verfügt und sehr lange haltbar ist. In manchen Regionen ist auch der Begriff Butterschmalz als synonym für Butterfett oder Butterreinfett eher geläufig. Für den Austausch von Butter gegen Butterfett in der Rezeptur werden 1.000 g Butter durch 820 g Butterfett plus 180 g Wasser oder Milch ersetzt.

Butter mit Carotin und auf Anfrage auch mit Vanillin können wir auch als Tourierbutter bzw. rekombinierte Butter in Form von Platten anbieten. Diese Butterspezialitäten werden nicht in Bismark, sondern am Standort in Uelzen hergestellt und im Backhandwerk zur Herstellung von Plunder- und Blätterteigen verwendet.