Butter mit Vanillin oder Carotin

Butter mit Vanillin oder Carotin

Feine Butter mit Zusatz von Vanillin zur Abrundung des Geschmacks in feinen Backwaren oder mit Carotin für eine appetitliche Farbgebung im fertigen Gebäck – hergestellt aus Deutscher Markenbutter (100 % Kuhmilch). Der Milchfettgehalt beträgt 82 %.

Produktinformationen zu Butter mit Vanillin oder Carotin  

Butter mit Zusatz von Vanillin oder Carotin ist auch bekannt unter dem Begriff Feinbackbutter oder Bäckerbutter, da sie vorwiegend für die Herstellung feiner Backwaren verwendet. wird. Der Schmelzpunkt dieser Butter liegt bei 29–33 °C. 


Verkehrsbezeichnungen je nach Varianten:

  • Butter mit Aroma Vanillin
  • Butter mit Farbstoff Carotin


Zutaten je nach Varianten:

  • Deutsche Markenbutter, Aroma Vanillin
  • Deutsche Markenbutter, Farbstoff Carotin


Verwandte Produkt(such)begriffe für Butter mit Vanillin oder Carotin:

  • Feinbackbutter
  • Bäckerbutter
  • Butterzubereitung mit Vanillin
  • Butterzubereitung mit Carotin


Feinbackbutter produzieren wir in den folgenden Varianten:

  • Butter mit Vanillin
  • Butter mit Carotin


Mögliche Auslobung für Produkte mit Feinbackbutter sind z.B. „Buttergebäck“ oder „Mit Butter gebacken“, soweit genügend Butter als Zutat eingesetzt wird. Die Leitsätze für feine Backwaren schreiben für eine Bezeichnung, die das Wort „Butter“ enthält, die Verwendung von mindestens 10 kg Butter auf 100 kg Getreide vor.

     

Verwendung von Feinbackbutter  

  • Kleingebäck, feine Backwaren, Butterkekse, herzhaftes Gebäck
  • Rührteige, Mürbeteige, Hefeteige
  • Buttercreme, Cremefüllungen und Aufschlagmassen
  • Pralinen, Pralinenfüllungen

Verpackungen für Butter mit Vanillin oder Carotin  

Für Butter mit Zusatz von Vanillin oder Carotin bieten wir ähnliche Verpackungsoptionen an wir für unsere deutsche Markenbutter. Sie können diese Buttervarianten als Stange oder als Blockware mit und ohne Karton beziehen.  

 

Blockware im HDPE-Einwickler
Inhalt: 10 kg

 

Blockware im Karton mit HDPE-Inliner
Inhalt: 10 kg | 25 kg

 

Stange im Einwickler
Inhalt: 4 x 2,5 kg = 10 kg

 

Auf Anfrage sind auch andere Verpackungseinheiten möglich, z.B. indviduell an Ihre Rezepturen/Chargengrößen angepasste Kartoninhalte. Bitte sprechen Sie uns gerne an!

 

Zertifikate für Butter mit Vanillin oder Carotin

Download: ISO 9001:2015

ISO 9001:2015

Uelzena-Gruppe

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Altmark-Käserei Uelzena GmbH, Bismark

Download: Kosher Butter

Kosher Butter

Altmark-Käserei Uelzena GmbH, Bismark

Download: Halal Butter und Käse

Halal Butter und Käse

Altmark-Käserei Uelzena GmbH, Bismark

Download: ISO 50001:2011

ISO 50001:2011

Altmark-Käserei Uelzena GmbH, Bismark

Produktvorteile von Bäckerbutter  

  • geschmeidige Konsistenz, gute Verarbeitungseigenschaften
  • feiner Vanillegeschmack oder appetitliche Farbgebung im Endprodukt
  • verleiht dem Endprodukt ein angenehmes Mundgefühl
  • sorgt für die typische mürbe Struktur bei Butterkeksen

Butter mit Vanillin oder Carotin in Lohnfertigung  

Bäckerbutter bzw. Feinbackbutter mit Zugabe von Vanillin oder Carotin ist auf Anfrage auch in Lohnproduktion erhältlich. Nutzen Sie das Expertenwissen und die Technologie unserer Butterei für die Fertigung Ihrer Produkte aus beigestelltem Rohstoff. Auf Anfrage produzieren wir auch weitere kundenindividuelle Butterprodukte nach Ihren Vorgaben. gerne prüfen wir Ihre Anforderungen. Bitte sprechen Sie uns an!

Markenqualität aus Deutschland  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF zum Download

Download: Butter mit Vanillin oder Carotin

Butter mit Vanillin oder Carotin

 

Butter mit Zusatz Vanillin oder Carotin für feine Backwaren  

Die Verwendung von Deutscher Markenbutter mit dem Zusatz von Vanillin oder Carotin hat für bestimmte Produkte eine lange Tradition. Diese sogenannte Feinbackbutter oder Bäckerbutter wird meist für die Herstellung feiner Backwaren genutzt. Dort dient sie zur Geschmacksabrundung oder Optimierung der Färbung des fertigen Gebäcks. Während Bäckerbutter mit Carotin meist im Backhandwerk eingesetzt wird, ist Butter mit Vanillin bei Bäckern und Konditoren gleichermaßen beliebt und wird zum Beispiel zu Buttercremes, Pralinenfüllungen und Speiseeis verarbeitet.   

Wir produzieren dieses Milchfett in der Butterei am Standort Bismark durch Zugabe von Farbstoff Carotin oder Aroma Vanillin zu unserer mildgesäuerten Deutschen Markenbutter, die sich wegen ihres milden, frischen Buttergeschmacks perfekt als  Basis für dieses Produkt eignet. Eine gute Alternative zu Feinbackbutter ist Butterfett mit Vanillin oder Carotin, das über einen höheren Milchfettgehalt von 99,8 % Milchfett verfügt und sehr lange haltbar ist. In manchen Regionen ist auch der Begriff Butterschmalz als synonym für Butterfett oder Butterreinfett eher geläufig. Für den Austausch von Butter gegen Butterfett in der Rezeptur werden 1.000 g Butter durch 820 g Butterfett plus 180 g Wasser oder Milch ersetzt.

Butter mit Carotin und auf Anfrage auch mit Vanillin können wir auch als Tourierbutter bzw. rekombinierte Butter in Form von Platten anbieten. Diese Butterspezialitäten werden nicht in Bismark, sondern am Standort in Uelzen hergestellt und im Backhandwerk zur Herstellung von Plunder- und Blätterteigen verwendet.