Milchfette für Back- und Süßwaren
Hochwertige Milchfette für internationale Marken
Spezialist für Butter, Butterfett und kundenspezifische Lösungen
A-Lieferant mit deutscher Markenqualität
Technologiekompetenz: Fraktionierung und Entfärbung
Maßgeschneiderte Milchfette für anspruchsvolle Anwendungen
Milchfette für Back- und Süßwaren
Unsere Milchfette prägen den Geschmack zahlreicher bekannter Markenprodukte. An den Standorten Uelzen und Bismark produzieren wir Deutsche Markenbutter, Butterreinfett sowie weitere Milchfettprodukte für internationale Hersteller aus der Back-, Süßwaren- und Eiscremeindustrie. Viele namhafte Kunden stufen uns als A-Lieferanten für ihre europäischen und internationalen Produktionsstätten ein. Deutsche Markenbutter gilt weltweit als Synonym für kontrollierte Qualität und hohe Produktsicherheit. Entsprechend werden unsere Butter- und Butterfettprodukte „Made in Germany“ über internationale Rohstoffhändler weltweit exportiert.
Als erfahrener Spezialist für Butter und Butterfett bieten wir ein breites Portfolio standardisierter und kundenspezifischer Lösungen. Das Sortiment umfasst neben klassischer Markenbutter und Butterreinfett auch Spezialprodukte wie Tourierbutter mit definiertem Schmelzpunkt, Milchfette mit funktionalen Zusätzen, Mischfette sowie entfärbtes Butterfett. Darüber hinaus entwickeln wir individuelle Milchfettprodukte und Compounds, abgestimmt auf Anwendung, Prozess und gewünschte Funktionalität.
An beiden Standorten verfügen wir über umfassendes technologisches Know-how in der Milchfettverarbeitung. Dieses setzen wir sowohl in der Eigenproduktion als auch in der Lohnfertigung ein, einschließlich der Verarbeitung beigestellter Rohstoffe. Durch enge Zusammenarbeit entstehen maßgeschneiderte Lösungen mit präzise definierten Eigenschaften.
Ihre Ansprechpartnerin
Deutsche Markenbutter mit 82 % Milchfettgehalt – hergestellt aus frischer, pasteurisierter Sahne (100 % Kuhmilch).
Zusatz von Vanillin zur Abrundung des Geschmacks in feinen Backwaren oder Carotin für eine appetitliche Farbgebung im fertigen Gebäck.
Ideal geeignet als Tourierbutter für Blätter- und Plunderteige. Das spezielle Herstellungsverfahren sorgt für optimierte Produkteigenschaften.
Mit 82 % Milchfettgehalt – hergestellt aus Butterreinfett, Magermilch und Buttereikulturen. Der Laktosegehalt liegt unter 0,1 %.
Aus Butterfett unter Zugabe von Buttereikulturen. Der Cholesteringehalt dieser Butter beträgt 35 mg pro 100 g (herkömmliche Butter: 215 mg).
Aus pasteurisierter frischer Sahne oder Butter. Milchfettgehalt 99,8 %, maximaler Wassergehalt 0,1 %. Konzentrierter, vollmundiger Buttergeschmack.
Butterfett aus pasteurisierter, frischer Sahne oder Butter. Milchfettgehalt 99,8 %, maximaler Wassergehalt 0,2 %. Konzentrierter vollmundiger Buttergeschmack.
Hergestellt aus pasteurisierter, frischer Sahne oder Butter. Entzug der Farbe auf physikalischem Weg. Milchfettgehalt 99,8 %, maximaler Wassergehalt 0,1 %.
Erhältlich als rekombiniertes Butterfett, kundenindividueller Milchfettmix mit definiertem Schmelzpunkt oder Einzelfraktionen. Für vielfältige Anwendungen einsetzbar.
Aus pasteurisierter frischer Sahne oder Butter. Milchfettgehalt 99,8. Cholesteringehalt 42 mg pro 100 g (normales Butterfett: 285 mg).
Wir liefern kundenindividuell entwickelte Milchfett-Mixe auf der Basis von Sahne, Butter und/oder fraktionierten oder entfärbten Milchfetten als Emulsionen „Fett in Wasser“ oder „Wasser in Fett“.
Kundenindividuelle, maßgeschneiderte Mischfette aus Deutscher Markenbutter, Butterreinfett oder fraktioniertem Butterfett mit einem oder mehreren pflanzlichen Fetten.