Vollmilchjoghurt

Vollmilchjoghurt

Vollmilchjoghurt ist ein Joghurterzeugnis mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 % und einem mild-säuerlichen Geschmack. Es wird hergestellt aus frischer pasteurisierter Milch (100 % Kuhmilch) durch Säuerung und Dicklegung der Milch mit Milchsäurebakterien.

Produktinformationen zu Vollmilchjoghurt  

Dieses Produkt ist erhältlich als frischer Vollmilchjoghurt oder als schonend wärmebehandeltes Joghurterzeugnis. Die Konsistenz von fließfähig bis fest, der Säurecharakter und der Fettgehalt können auf Wunsch auch kundenindividuell eingestellt werden. Der Einsatz von verschiedenen Stabilisierungssystemen ist ebenso möglich wie die Produktion eines laktosefreien Vollmilchjoghurts.  


Verkehrsbezeichnungen je nach Variante:

  • Vollmilchjoghurt 3,5 % Fett
  • Vollmilchjoghurterzeugnis 3,5 %, wärmebehandelt


Zutaten je nach Variante:

  • Joghurt, ggf. Stabilisator
  • Joghurt, Lactase
     

Verwandte Produkt(such)begriffe für Vollmilchjoghurt:

  • Joghurt
  • Joghurt mild
  • Naturjoghurt
  • Joghurterzeugnis


Als Vollmilchjoghurt-Hersteller bieten wir diese Produkt in folgenden Varianten:

  • frisch oder wärmebehandelt
  • verschiedene Stabilisierungssysteme
  • laktosefrei

     

Verwendung von Vollmilchjoghurt  

  • Feinkostsoßen und -tunken
  • Dressings und Marinaden, Dips
  • Desserts
  • Eiscreme
  • Joghurtdrinks, Milchmixgetränke

Verpackungen für Vollmilchjoghurt  

Als Zutatenlieferant für die Lebensmittelindustrie ist es uns wichtig unsere Produkte in hygenischen Verpackungen zu liefern, die einerseits das Produkt schützen und andererseits optimal zu Ihren Verarbeitungsprozessen passen. Für Vollmilchjoghurt stehen Ihnen je nach Bedarf die folgenden Optionen zur Verfügung: 

 

Kunststoffeimer
Inhalt: 10 kg

 

Einwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 1.000 kg

 

Chep-Pallecon-Mehrwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 500-1.000 kg

 

Sterilcontainer
Inhalt: 500-1.000 kg

 

Falls Sie eine Verpackungsoption vermissen, die besser zu Ihren Anforderungen passt oder eine andere Inhaltsmenge wünschen - sprechen Sie uns gerne an! Wir prüfen dann im Einzelfall, ob wir die gewünschte Verpackung umsetzen können. 

 

Zertifikate für Vollmilchjoghurt

Download: ISO 9001:2015

ISO 9001:2015

Uelzena-Gruppe

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

Download: ISO 50001:2011

ISO 50001:2011

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

Produktvorteile von Vollmilchjoghurt  

  • frischer, mild-säuerlicher Joghurt-Geschmack
  • Geschmacksverbesserung im Endprodukt
  • verleiht kalten Soßen eine bessere Konsistenz
  • cremige bis feste Konsistenz, angepasst an das jeweilige Endprodukt und die vorhandene Produktionstechnologie – vereinfacht den Produktionsprozess
  • hervorragende Verarbeitungseigenschaften bei der industriellen Weiterverarbeitung

Vollmilchjoghurt in Lohnherstellung  

Die Lohnproduktion von Vollmilchjoghurt aus ihrem eigenen Rohstoff bieten wir derzeit nicht als Standard-Dienstleistung an. Falls Sie jedoch Bedarf hierfür haben, prüfen wir gerne im Rahmen einer konkreten Anfrage, ob wir unsere Kapazitäten für die Verarbeitung Ihres Rohstoffs zur Verfügung stellen können. 

Markenqualität aus Deutschland  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF zum Download

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Vollmilchjoghurt

Vollmilchjoghurt für herzhafte Feinkost und süße Desserts  

Vollmilchjoghurt ist ein guter Kompromiss zwischen einem niedrigen Kaloriengehalt und einem sahnig vollmundigen Geschmack. Denn er liegt mit einem Fettgehalt von typischerweise 3,5 % zwischen dem von Magermilchjoghurt mit weniger als 0,5 % und Sahnejoghurt mit 10 % Fett und vereint quasi die besten Eigenschaften aus beiden Joghurtsorten. Das macht ihn vielseitig einsetzbar bei der Herstellung von Feinkostprodukten und Desserts. 

Die Konsistenz unseres Vollmilchjoghurts variiert von cremig bis stichfest, je nach zugesetzten Joghurtkulturen und der Steuerung des Erhitzungsprozesses. Die optionale Zugabe von Stabilisatoren sorgt bei Bedarf für eine stabile Produktqualität und verhindert das bei Naturjoghurt typische Absetzen von Wasser. Auch das Geschmacksprofil können wir bei der Produktion gezielt beeinflussen und anpassen. Alles mit dem Ziel, ein für ihre Anwendung optimales Produkt zu entwickeln. Übrigens wird bei der Fermentation von Joghurt ein Teil des Milchzuckers aus der Vollmilch abgebaut, so das Joghurt in der Regel von laktoseintoleranten Personen besser vertragen wird als andere Milchprodukte. Auf Wunsch können wir durch Vorbehandlung der Rohmilch mit Enzymen die Laktose auch so gut wie ganz entfernen und Ihnen laktosefreie Joghurterzeugnisse anbieten. 

Als Molkerei mit einem Schwerpunkt auf dem B2B Geschäft mit milchbasierten Zutaten sind wir nicht nur Hersteller klassischer Joghurts aller Fettstufen, sondern produzieren auch Spezialitäten wie ein Joghurterzeugnis Griechischer Art mit einem deutlich erhöhten Eiweißgehalt oder kundenindividuelle Milchprodukte. Diese entwickeln wir immer in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden nach individuellen Vorgaben. Neben Joghurts bilden Feinkostsahne und Sauerrahmprodukte wie Créme fraîche und saure Sahne ein weiteres Segment unserer Milchprodukte.