Vollmilchjoghurt ist ein Joghurterzeugnis mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 % und einem mild-säuerlichen Geschmack. Es wird hergestellt aus frischer pasteurisierter Milch (100 % Kuhmilch) durch Säuerung und Dicklegung der Milch mit Milchsäurebakterien.
Dieses Produkt ist erhältlich als frischer Vollmilchjoghurt oder als schonend wärmebehandeltes Joghurterzeugnis. Die Konsistenz von fließfähig bis fest, der Säurecharakter und der Fettgehalt können auf Wunsch auch kundenindividuell eingestellt werden. Der Einsatz von verschiedenen Stabilisierungssystemen ist ebenso möglich wie die Produktion eines laktosefreien Vollmilchjoghurts.
Verkehrsbezeichnungen je nach Variante:
Zutaten je nach Variante:
Verwandte Produkt(such)begriffe für Vollmilchjoghurt:
Als Vollmilchjoghurt-Hersteller bieten wir diese Produkt in folgenden Varianten:
Als Zutatenlieferant für die Lebensmittelindustrie ist es uns wichtig unsere Produkte in hygenischen Verpackungen zu liefern, die einerseits das Produkt schützen und andererseits optimal zu Ihren Verarbeitungsprozessen passen. Für Vollmilchjoghurt stehen Ihnen je nach Bedarf die folgenden Optionen zur Verfügung:
Kunststoffeimer
Inhalt: 10 kg
Einwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 1.000 kg
Chep-Pallecon-Mehrwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 500-1.000 kg
Sterilcontainer
Inhalt: 500-1.000 kg
Falls Sie eine Verpackungsoption vermissen, die besser zu Ihren Anforderungen passt oder eine andere Inhaltsmenge wünschen - sprechen Sie uns gerne an! Wir prüfen dann im Einzelfall, ob wir die gewünschte Verpackung umsetzen können.
Uelzena-Gruppe
Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen
Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen
Die Lohnproduktion von Vollmilchjoghurt aus ihrem eigenen Rohstoff bieten wir derzeit nicht als Standard-Dienstleistung an. Falls Sie jedoch Bedarf hierfür haben, prüfen wir gerne im Rahmen einer konkreten Anfrage, ob wir unsere Kapazitäten für die Verarbeitung Ihres Rohstoffs zur Verfügung stellen können.
Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.
Vollmilchjoghurt ist ein guter Kompromiss zwischen einem niedrigen Kaloriengehalt und einem sahnig vollmundigen Geschmack. Denn er liegt mit einem Fettgehalt von typischerweise 3,5 % zwischen dem von Magermilchjoghurt mit weniger als 0,5 % und Sahnejoghurt mit 10 % Fett und vereint quasi die besten Eigenschaften aus beiden Joghurtsorten. Das macht ihn vielseitig einsetzbar bei der Herstellung von Feinkostprodukten und Desserts.
Die Konsistenz unseres Vollmilchjoghurts variiert von cremig bis stichfest, je nach zugesetzten Joghurtkulturen und der Steuerung des Erhitzungsprozesses. Die optionale Zugabe von Stabilisatoren sorgt bei Bedarf für eine stabile Produktqualität und verhindert das bei Naturjoghurt typische Absetzen von Wasser. Auch das Geschmacksprofil können wir bei der Produktion gezielt beeinflussen und anpassen. Alles mit dem Ziel, ein für ihre Anwendung optimales Produkt zu entwickeln. Übrigens wird bei der Fermentation von Joghurt ein Teil des Milchzuckers aus der Vollmilch abgebaut, so das Joghurt in der Regel von laktoseintoleranten Personen besser vertragen wird als andere Milchprodukte. Auf Wunsch können wir durch Vorbehandlung der Rohmilch mit Enzymen die Laktose auch so gut wie ganz entfernen und Ihnen laktosefreie Joghurterzeugnisse anbieten.
Als Molkerei mit einem Schwerpunkt auf dem B2B Geschäft mit milchbasierten Zutaten sind wir nicht nur Hersteller klassischer Joghurts aller Fettstufen, sondern produzieren auch Spezialitäten wie ein Joghurterzeugnis Griechischer Art mit einem deutlich erhöhten Eiweißgehalt oder kundenindividuelle Milchprodukte. Diese entwickeln wir immer in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden nach individuellen Vorgaben. Neben Joghurts bilden Feinkostsahne und Sauerrahmprodukte wie Créme fraîche und saure Sahne ein weiteres Segment unserer Milchprodukte.
