Sauerrahm

Sauerrahm

Sauermilchprodukt mit leicht säuerlichem Geschmack und fester bis leicht cremiger Konsistenz. Der Fettgehalt von 18–30 % kann kundenindividuell eingestellt werden. Auf Wunsch mit verschiedenen Stabilisierungssystemen.

Produktinfos  

Hergestellt aus frischer Milch (100 % Kuhmilch) durch rein physikalische Trennung (Zentrifugation) von Magermilch und Rahm sowie anschließende Säuerung der Sahne mit Milchsäurebakterien. Erhältlich als frischer oder schonend wärmebehandelter Sauerrahm.

Verwandte Produkt(such)begriffe: saurer Rahm, saure Sahne, Sauermilcherzeugnis, Sauerrahmerzeugnis, Sahnesauermilch, Rahmsauermilch, Schmand

Produktvarianten:

  • verschiedene Stabilisierungssysteme
  • laktosefrei
  • verschiedene Fettstufen von 18–30 %

Verkehrsbezeichnung:

  • Sauerrahm
  • Sauerrahm, wärmebehandelt
  • Sauermilcherzeugnis
  • Sauermilcherzeugnis, wärmebehandelt

Zutaten: Sahne, ggf. Stabilisator bei wärmebehandelten Produkten

Verwendung  

  • Feinkostsoßen und -tunken
  • Dressings und Marinaden, Dips
  • Konservensoßen
  • Fertiggerichte, Soßen und Suppen
  • Süßspeisen
  • Eiscreme
  • Kleingebäck und feine Backwaren

Verpackungen  

Kunststoffeimer: 10 kg

 

Einwegcontainer mit Inliner: 1.000 kg

 

Chep-Pallecon-Mehrwegcontainer mit Inliner: 500–1.000 kg

 

Sterilcontainer: 500–1.000 kg

 

Auf Anfrage sind auch andere Verpackungseinheiten möglich, zum Beispiel individuell an Ihre Rezepturen oder Chargengrößen angepasste Kartoninhalte. Bitte sprechen Sie uns an!

 

Zertifikate

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen

Download: ISO 9001:2008

ISO 9001:2008

Uelzena-Gruppe, Uelzen

Produktvorteile  

  • vollmundiger, typischer Sauerrahmgeschmack
  • durch den hohen Fettgehalt hitze- und kochstabiler als saure Sahne
  • glatte, cremige Struktur
  • kalt und warm verwendbar
  • lange Haltbarkeit bei den wärmebehandelten Produktvarianten
  • hervorragende Verarbeitungseigenschaften bei der industriellen Weiterverarbeitung

Lohnfertigung  

Aktuell stellen wir dieses Produkt nicht in Lohnfertigung her. Bei Bedarf sprechen Sie uns aber gerne an, um die Möglichkeiten hierfür gemeinsam zu diskutieren.    

Qualität  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF

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Ansprechpartner

Johannes Rother

Leiter Vertrieb Milchfettprodukte

Tel. +49 5767 9603-49
johannes.rother@warmsener.com