Sahnejoghurt ist ein Joghurterzeugnis mit cremig-sahnigem Geschmack und einem durchschnittlichen Fettgehalt von 10–12 %. Es wird hergestellt aus frischer, pasteurisierter Sahne (100 % Kuhmilch) durch Säuerung und Dicklegung mit Hilfe von Milchsäurebakterien.
Dieses Produkt bieten wir als frischen Sahnejoghurt oder schonend wärmebehandeltes Joghurterzeugnis an. Wir können die Konsistenz von cremig bis fest, den Säurecharakter und den Fettgehalt auf Wunsch nach Ihren Vorgaben einstellen. Sahnejoghurt produzieren wir auf Wunsch auch mit verschiedenen Stabilisierungssystemen sowie als laktosefreies Produkt.
Verkehrsbezeichnungen je nach Varianten:
Zutaten je nach Varianten:
Verwandte Produkt(such)begriffe für Sahnejoghurt:
Als Vollmilchjoghurt-Hersteller können wir diese Produktvarianten produzieren:
Wir für alle Joghurtprodukte bieten wir auch für unseren Sahnejoghurt diverse hygenische und produktionsgerechte Verpackungssysteme an. Sie schützen das Produkt während des Transport und der Lagerung, damit es in optimaler Qualität bei Ihnen als Weiterverarbeiter ankommt. Treffen Sie Ihre Wahl aus diesen Verpackungsoptionen:
Kunststoffeimer
Inhalt: 10 kg
Einwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 1.000 kg
Chep-Pallecon-Mehrwegcontainer mit Inliner
Inhalt: 500-1.000 kg
Sterilcontainer
Inhalt: 500-1.000 kg
Auf Anfrage können wir für Sahnejoghurt evtl. auch andere Verpackungslösungen oder andere Mengeninhalte umsetzen. Teilen Sie uns Ihre Anforderungen mit und wir prüfen gerne die Umsetzbarkeit in unserer Produktion.
Uelzena-Gruppe
Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen
Warmsener Spezialitäten GmbH, Warmsen
Sahnejoghurt und andere Joghurterzeugnisse fertigen wir in der Regel nicht im Lohnauftrag aus Ihrem Rohstoff. Sollten Sie jedoch Bedarf für diese Dienstleistung haben, sprechen Sie uns an. Wir prüfen dann gerne im Einzelfall, ob wir Ihre Anfrage realisieren können.
Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.
Sahnejoghurt (Rahmjoghurt) hat aufgrund seines höheren Fettgehalts von mindestens 10 % einen sehr vollmundigen, deutlich sahnigen, aber dennoch frischen Geschmack. Sahnejoghurt ist daher ideal geeignet für die Herstellung von Süßspeisen und Desserts sowie von Joghurtmassen für Torten und Kuchenschnitten. Joghurteis bekommt durch den Einsatz von Sahnejoghurt im Vergleich zu Vollmilchjoghurt oder Magermilchjoghurt einen cremigeren Schmelz. Abgetropfter Sahnejoghurt ist eine gute Basis für die Herstellung von Tsatsiki, einer traditionellen griechischen Spezialität aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und etwas Olivenöl. Für das boomende Segment von eiweißangereicherten Produkten ist unser spezielles Joghurterzeugnis Griechischer Art mit einem ähnlichen Fettgehalt wie Sahnejoghurt, aber einem höheren Eiweißgehalt, eine sinnvolle Alternative.
Als Molkerei mit langjähriger Erfahrung in der Produktion von Milchprodukten als Zutaten für Weiterverarbeiter können wir die Eigenschaften unseres Sahnejoghurts bei der Herstellung gezielt beeinflussen. Sei es durch die Wahl der eingesetzten Joghurtkulturen oder der differenzierten Steuerung des Fermentierungsprozesses. Den Fettgehalt unserer Sahnejoghurt-Varianten stellen wir auf durchschnittlich 10-12 % ein. Neben Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe können wir ganz nach Wunsch auch Qualitäten mit Zusatz verschiedener Stabilisatoren anbieten, wenn dies für den jeweilige Einsatzzweck von Vorteil ist. Für die Herstellung laktosereduzierter oder -freier Produkte besteht zudem die Möglichkeit, der Rohmilch mittels eines enzymatischen Verfahrens vor der Weiterverarbeitung zu Sahnejoghurt den enthaltenen Milchzucker zu entziehen, um daraus laktosefreie Joghurterzeugnisse herzustellen. Produziert werden unsere Joghurts und weitere Milchprodukte am Standort Warmsen, dem Sitz unserer Tochtergesellschaft WS Warmsener Spezialitäten GmbH.
