Cholesterinreduzierte Butter

Cholesterinreduzierte Butter

Diese rekombinierte Butter wird aus Butterfett (100 % Kuhmilch) unter Zugabe von Buttereikulturen hergestellt. Dem Butterfett wurde mittels eines patentierten Verfahrens ein großer Teil des Cholesterins auf rein physikalischem Wege entzogen.

Produktinfos  

Der Cholesteringehalt dieser Butter beträgt 35 mg pro 100 g (herkömmliche Butter: 215 mg). Milchfettgehalt 82 %. Vollmundiger Buttergeschmack.

Verkehrsbezeichnung: Butter

Zutaten: Butter, Farbstoff Carotin

Schmelzpunkt: 30–34 °C

Verarbeitung: Je nach Rezept wird die enthaltene herkömmliche Butter durch die gleiche Menge cholesterinreduzierter Butter ersetzt.

Auslobung: „Buttergebäck“, „Mit Butter gebacken“ etc. ist zulässig. Die Leitsätze für feine Backwaren schreiben für eine Bezeichnung, die das Wort „Butter“ enthält, die Verwendung von mindestens 10 kg Butter auf 100 kg Getreide vor.

Verwendung  

  • Brot, Kleingebäck, feine Backwaren, Butterkekse
  • Rührteige, Mürbeteige, schwere Hefeteige
  • Buttercreme, Cremefüllungen und Aufschlagmassen
  • Pralinen, Pralinenfüllungen
  • Eiscreme
  • Fertiggerichte
  • Suppen und Soßen
  • Aufstriche, Streichfett für Sandwiches

Verpackungen  

Blockware in einem Karton mit HDPE-Inliner: 10 kg

 

Auf Anfrage sind auch andere Verpackungseinheiten möglich, z.B. Kartoninhalte individuell angepasst an Ihre Rezepturen/Chargengrößen. Bitte sprechen Sie und an!

 

Zertifikate

Download: ISO 9001:2008

ISO 9001:2008

Uelzena-Gruppe, Uelzen

Download: IFS (Höheres Level)

IFS (Höheres Level)

Uelzena eG, Uelzen

 

Koscher und Halal: Viele unserer Produkte können wir auch in den Qualitäten Koscher und Halal anbieten. Bitte fragen Sie an.

Produktvorteile  

  • Cholesteringehalt 35 mg pro 100 g (herkömmliche Butter: 215 mg)
  • verleiht dem Endprodukt ein angenehmes Mundgefühl

Lohnfertigung  

Dieses Produkt ist auf Anfrage auch in Lohnproduktion erhältlich. Nutzen Sie unser Expertenwissen und unsere umfangreichen Technologien zur Milchfettverarbeitung für die Fertigung Ihrer Produkte aus beigestelltem Rohstoff. Auf Anfrage sind auch kundenindividuelle Butter(fett)produkte nach Ihren Vorgaben realisierbar, gerne prüfen wir Ihre Anforderungen. Bitte sprechen Sie uns an!

Qualität  

Produktqualität und -sicherheit haben für uns als A-Lieferant der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. Die strenge Überwachung und Steuerung der Produktion durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem sind für uns ebenso selbstverständlich wie die regelmäßige Auditierung nach allen wichtigen Zertifizierungsstandards. Die Umsetzung umfassender HACCP- und Zoning-Konzepte und die laufende Qualitätskontrolle aller Produkte und Rohstoffe durch unsere spezialisierten, hauseigenen Labore sind weitere wichtige Bestandteile unseres Qualitätskonzepts. Gerne informieren wir Sie bei Bedarf ausführlicher zu diesem Thema – bitte sprechen Sie uns an.

 

Produkt-PDF

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Cholesterinreduzierte Butter

 

Ansprechpartner

Peter H. Langner

Leiter Vertrieb Milchfette

Tel. +49 581 806-5760
peter.langner@uelzena.de