Feiner Geschmack, gutes Mundgefühl

Beste Zutaten für leichte Verarbeitung

Schon seit Jahrzehnten vertrauen uns viele namhafte Hersteller von Brot- und feinen Backwaren. Wir liefern der Branche zuverlässig Milchpulver und Milchfette, die bei Toastbroten, Keksen und anderen Feinbackwaren für einen hervorragenden Geschmack und gute Backeigenschaften sorgen.

Da ist zum einen das Milchpulver von Uelzena. Es schafft einen ausgewogenen Geschmack und gute Verarbeitungseigenschaften. Zum anderen produzieren wir qualitativ hochwertige Milchfette, die für ein feines Butteraroma, gute Konsistenz und ein perfektes Mundgefühl sorgen.

Butter auf den Punkt genau

Das richtige Milchfett ist zum Beispiel wichtig für die krosse Struktur und die perfekte Blätterung bei Plundergebäck, Blätterteig und Croissants. Dafür können wir die Milchfette genau auf die optimalen Eigenschaften des Endprodukts abstimmen, ebenso auf die geforderten Einarbeitungs- und Verarbeitungsprozesse in der Produktion. Denn dank unserer in Deutschland einmaligen Milchfettfraktionierung lassen sich Konsistenz und Schmelzverhalten ganz nach Wunsch einstellen.

Keksherstellern können wir bei Raumtemperatur flüssige Milchfettmischungen anbieten, die große Erleichterung bei der Einarbeitung bringen. Unser Mix ist dabei so abgestimmt, dass der leckere Buttergeschmack vollständig erhalten bleibt – immer garantiert ohne Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe.

Gerüstet für Innovationen

Auch bei seit Jahren eingeführten Produkten schafft Uelzena immer wieder Innovationen. So bieten wir auf Wunsch kundenindividuelle Pre-Mixe an. Das können etwa homogene Mischungen von Milchfett und -pulver, Milchpulver mit eingearbeiteten Zusatzstoffen oder Mischungen von Milchfett mit pflanzlichen Fetten sein. Und auch in Zukunft können sich unsere Kunden darauf verlassen, dass wir uns immer wieder auf neue Verbraucher- trends, die Änderungen in der Produktion und den Rezepturen unserer Kunden bedingen, einstellen. Denn die Experten bei Uelzena wissen die zahlreichen Möglichkeiten von Milchfett und Milchpulver bestmöglich zu nutzen.

Wichtig ist dabei auch das Wissen über den Ausgangsrohstoff, also über die Milch. Denn als Naturprodukt gibt es bei ihrer Zusammensetzung saisonale Schwankungen. Mit Hilfe verschiedener Standardisierungsprozesse im Produktionsablauf und/oder dem Einsatz unserer Fraktionierung bei Milchfetten sorgen wir dafür, dass wir das gesamte Jahr hindurch die gleiche Qualität anbieten können – für Buttertoast und Milchbrötchen, Kuchen, Waffeln und Tiefkühltorten.